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夏季喝上一碗鸡汤，具有增强体力和强身壮体的功效。尤其对营养不良、怕冷畏寒、月经不调和贫血、乏力虚弱等有很好的食疗作用。下面小编和大家一起学习莲子龙骨炖鸡的做法。
莲子龙骨炖鸡
莲子龙骨炖鸡的制作步骤：
1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
要喝鸡汤也要吃鸡肉
那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。
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