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锅塌豆腐的制作过程
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锅塌豆腐简介
锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一,属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。锅其特点是豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,又可称为“锅塌豆腐夹馅”,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。
锅塌豆腐的制作过程
1、将豆腐洗净沥干,切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。
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