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粗加工管理制度范文
粗加工作为一道生产工序，需要遵守哪些管理制度呢?下面是小编精心整理的粗加工管理制度范文，供大家学习和参阅。
粗加工管理制度
一、加工人员必须持有效健康证明，着洁净的工作服，个人卫生符合《食堂从业人员卫生要求》的规定。
二、加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐 败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。
三、各种食品原料在加工前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产类分池清洗，禽蛋在加工前应当对外壳进行清洗必要时进行消毒处理。
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